Malzemeler	Süre	Zorluk	Kişi
120                10         1 bütün hindi (4 / 5 kg ağırlıkta) 3 baş soğan 1 adet irice havuç 1 tatlı kaşığı tane karabiber 2 yemek kaşığı tuz İç pilav için: 1 kg pirinç 4 baş soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 kahve fincanı sıvıyağ 2 yemek kaşığı çamfıstığı 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1 kahve fincanı tozşeker Tuz-karabiber-tarçın-yenibahar 1 demet dereotu 6 su bardağı hindi suyu ½ kg taze kestane

• Tüyleri ve içi temizlenmiş hindiyi öncelikle alazlayın.
• Bacaklarını gerisine geçirip içini ve dışını iyice yıkayın.
• Katısını, ciğerini içine koyup bol suyla soğan, havuç, tuz ve karabiber katıp önce hızlı sonra yavaş ateşte etler yumuşayana dek haşlayın.
• Pişen hindiyi bir fırın tepsisine alıp; içinden katısını ve ciğerini çıkartın.
• Hindinin üzerine 1 limon suyu ve 1 tatlı kaşığı şeker karışımından sürün.
• Pirinci önce yıkayın sonra da sıcak suda ½ saat bekletin.
• Soğanları incecik doğrayıp fıstıklarla beraber tereyağı ve sıvıyağda hafifçe kavurun. Sonra süzülmüş pirinci katıp 10 dakika kadar daha karıştırarak kavurun.
• Kestanelerin kabuklarını çizip fırında pişirin.
• Pişince dış ve iç kabuklarını ayıklayın.
• Kavrulan pirince tuz, karabiber, tarçın, yenibahar, şeker, yıkanmış kuşüzümü, kestane ve hindi suyunu ekleyip önce harlı sonra yavaş ateşte, suyunu çektirin.
• Kıyılmış dereotu katıp, üstü kapalı olarak 20 dakika demlendirin.
• Hindiyi fırında güzelce kızartın.
• Kızarınca içini iç pilav ile doldurup büyük bir tepsiye ters çevirerek alın.
• Ayrıca hindinin boynunu ve ayaklarını süslü kağıt ile süsleyin.
• Tepsiyi ve hindinin etrafını zevkinize gore süsleyip sıcak olarak servise sunun.

Sizden önce 699 kişi okudu.

İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz?