Malzemeler	Süre	Zorluk	Kişi
70 dk             8     29.04.2008 'DE EKLENDİ      1 kg beyaz etli balık (Kırlangıç, levrek, öksüz vs.) 1 limonun suyu 6 su bardağı su 6-7 sap taze nane 2 yumurtanın sarısı 3 adet soğan 3-4 sap safran 6-7 sap maydanoz 1 su bardağı zeytinyağı ½ çay bardağı sirke ½ çay kaşığı tarçın Yeterince tuz

• Zeytinyağını bir tencerede yakmadan kızdırın
• İçine ince kıyılmış soğanları bir tutam tuz ile ekleyip pembeleşene kadar kavurun
• Bununda içine çok ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ve sonrada suyu ve sirkeyi ekleyin
• Kaynatıp ateşi kısın ve ağır ateşte 15 dakika pişirin
• Ateşten alın ve tenceredeki malzemeyi bir başka kaba tülbentten geçirerek süzün
• Bunun içerisine ayıklanmış, temizlenmiş, dilimlenmiş balıkları yerleştirip kapağını kapatın ve yine ağır ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Tencereyi ateşten alıp balıkları çıkartın derilerini ve kılçıklarını ayıklayın
• Etleri bir tabağa alıp kenara koyun
• Tenceredeki suyu yine tülbentten süzüp hazırlayın
• Yumurta sarılarını cok az bir su ile catalla çırpın
• Safranı ve limon suyunu karıştırın kenara koyun
• Süzdüğünüz balık suyunu yine ağır ateşe koyun
• Yumurta sarılarını buna çabukca yedirip 5 dakika pişirin ki yumurta kokusu kalmasın
• Safranlı limon suyunu katın
• Tuzunu ayarlayıp ateşten alın ve tarçını katın
• 1 saat kadar dinlenmeye bırakın
• Sonra balık etlerini çorba kaselerine paylaştırın
• Üzerlerine sıcak(soğursa ısıtabilirsiniz) balık suyunu bölüştürüp sıcak olarak servise sunun.
•  
• UĞRAŞTIRICI BİR ÇORBA ANCAK TARİFE DİKKATLE UYARSANIZ MUHTEŞEM BİR LEZZET. MUTLAKA DENEYİNİZ....

Sizden önce 937 kişi okudu.

İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz?