<< Önceki    Sonraki >>

Malzemeler	Süre	Zorluk	Kişi
6 saat       6       29.09.2008 ‚DE EKLENDİ BAYRAM GÜNÜ SOFRANIZ İÇİN FARKLI BİR TARİF. ZOR, ZAMAN ALICI, EL OYALAYICI AMA BİR O KADAR LEZİZ VE ÖZEL. SEVDİKLERİNİZE VE ONLARIN AĞIZLARINA LAYIK.......                                          250 gr çavdar unu 100 gr kepek unu 100 gr buğday unu Yeterince ılık su 1 çay bardağı yoğurt Yeterince tuz   İçi için : 750 gr kıyma 1 demek taze soğan 1’er demet maydanoz, nane, dereotu 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı su Tuz ve karabiber   Üstü üçün : 2 su bardağı et suyu Yeterince yoğurt 4-5 diş dövülmüş sarımsak Yeterince tuz   Servis için : Kızgın sıvıyağa atılmış toz kırmızı biber

• Bir kapta tüm unları karıştırın
• Ilık suyu azar azar ilave edin
• Yoğurup sertçe bir hamur elde edin
• Mayalanması için yoğurt ve tuz ilave edin
• Nemli bir bezle örtüp 2 saat dinlendirin
• Hamurdan portal büyüklüğünde parçalar koparın
• Avucunuzun içinde yuvarlayın ve nemli bez örtüp 1 saat daha dinlendirin
• Hamurları yağlanmış tepsisine aralıklı dizin
• 175 derece fırında 45 dakika kadar pişririn (kontrollü)
• Ekmekler pişince soğuması için bir kenara koyun
• Soğuyunca alt kısmının ortasını parmağınız ile delin ve içini boşaltın
• İç için kıymayı kendi yağında kavurun (yağ eklerseniz çok ağır olur)
• Taze soğanı incecik kıyıp ekleyin ve kavurmaya devam edin
• Yine incecik kıyılmış maydanoz, dereotu ve naneyi ilave edin
• Bu arada, daha önce fırında kuruttuğunuz çıkan ekmek içlerini ilave edin ve güzelce ama güzelce karıştırın
• Ekmeklerin içini bu malzeme ile doldurun
• Unla suyu bulamaç hale getirip ekmeklerin altta delik olan kısmını yamayın ve tamir edin
• Bu dolmaları şimdi çok çok az yağda yakmadan kızartın
• Bir tencerede et suyu ve suyu kaynatın
• Ekmekleri düz bir tabağa dizin ve tencerenin üzerine yerleştirin
• Bir kepçe ile et suyundan alıp dolmaların üzerine gezdirin fazla su bırakın tekrar tencereye geri aksın
• Dolmalar yumuşayıncaya kadar bu işleme devam edin
• Olunca dolmaları servis tabağına alın
• Üstlerine sarımsaklı yoğurt dökün
• En üstede biberli kızgın yağ gezdirip tabağı taze maydonoz ile süsleyin
• Veee servise sunun
• Çok zahmetli ama bir o kadarda güzel özel bir tarif
• Afiyet olsun...

<< Önceki    Sonraki >>

PDF dökümanı olarak indir!	Arkadaşıma Gönder >>
Sizden önce 1389 kişi okudu.

Toplam Oy : 1 Puan : 5

İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz?