<< Önceki    Sonraki >>

Malzemeler	Süre	Zorluk	Kişi
70                6  1 kilo pirinç 4 yemek kaşığı tereyağı 1 kilo yağsız koyun eti  ½ kg havuç. 2 baş kuru soğan. 1 tatlı kaşığı acı biber salçası.  1 yemek kaşığı domates salçası. Yeteri kadar tuz. Yeterince yenibahar, karanfil, zencefil, tarçın, kimyon, karabiber

• Doğranmış soğanı kapağı açık tencerede pembeleşinceye kadar çevirin.
• Kemiksiz eti,  yumurta büyüklüğünde doğrayın.
• Soğanın üzerine koyup, biraz tuz atın ve tencerenin ağzını kapayın.
• Ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
• Yarım parmak uzunluğunda şerit şeklinde doğranmış havuçları katın.
• Salçalar ve baharatları ilave edip ağzı kapalı olarak pişirin.
• Suyu çekilince, normal pilava konan sudan biraz daha az su ilave edin.
• Kaynayınca hafif ateşte 15 dakika kadar pişirin.
• Bu arada pirinci, iki kere soğuk ve  ile bir kerede sıcak su ile yıkayın.
• Suyunu süzüp tenceredeki harcın üzerine katın.
• Pirinç üstteyüzde, harç altta kalacaktır.
• Pirinci altına geçirmeden suyunu çekinceye kadar tencerenin kapağını zaman zaman açıp, yüzeyden yavaşça karıştırın.
• Pirinç suyunu çekince tencerenin üzerine iki-üç kat gazette koyup, kapağı kapatın, üzerine ağır bir şey koyup, 5 dakika normal, 10 dakika da hafif ateşte pişirin..
• Ocak kapatılınca yarım saat kadar tencerenin kapağını hiç açmadan demlendirin.
• Kapağını açtıktan sonra pilavı karıştırıp, etleri alın, döner gibi, keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
• Pilavı bir tepsiye koyun, etleri üzerine dizin ve ayran ile servise sunun.

<< Önceki    Sonraki >>

PDF dökümanı olarak indir!	Arkadaşıma Gönder >>
Sizden önce 1703 kişi okudu.

Toplam Oy : 0 Puan : 0

daha iyisi olabilirdi bence

Gönderen : sevdali , Tarih : 2008-01-08