Lüferin iç kısmını temizleyip kılçıklarını cıkarın.
Balığı ikiye bölmeden, sırtı birleşik kalacak şekilde fileto haline getirin.
Mantarları nemli bezle silip dilimleyin.
Kararmaması icin limonlu suda bekletin.
Sarımsakları soyup ince ince dilimleyin.
Karidesleri de dilimleyin.
Kaşarpeynirini rendeleyin.
Dolma­lık biberi temizleyip dograyın.
Teflon tavada sıvıyagın yarısını ısıtıp kırmızıbiber, mantar, karides, ıspanak ve sarımsağı soteleyin,
Ocaktan almadan önce içine az miktarda çırpılmış krema, tuz ve kaşarpeynirini ila­ve edin.
Hazırladığınız harcı lüferin içine doldurup kapatın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar sıvıyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış ızgarada 15 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.