Soğanların alt kısmından biraz kesip kabuklarını soyun
Bütün olarak yumuşatmadan haşlayıp süzgece alın
Hafif sıkıp katlarını ayırın
Pirinci bol su ile yıkayıp süzün
Sumağı sıcak suda 15 dakika bekletip süzün
Tavada tereyağı ve sıvıyağı kızdırın
Salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
Ateşi kapatın ve kıyma ve pirincide ilave edin
İç malzeme ile soğanları (veya kurutulmuş biber ve patlıcanları) doldurup tencereye dizin
Sumak suyunu ekleyin
Kaynayınca kısık ateşte ağzı kapalı 30 dakika pişirin
Sıcak servis yapın