Soğanı rendeleyin, maydanoz, dereotunu incecik doğrayın.
Fıstıkla beraber zeytinyağı ile hafif pembe kavurun.
Ayıklanıp yıkanmış pirinci katıp birkaç kere çevirin.
İki bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin
15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir.
İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyunu koyup karıştırın.
Zeytinyağlı dolma içini böylece hazırlayın.
20 tane bulabildiğiniz kadar büyükçe midyeye bir avuç tuz atıp 1- 2 saat bırakın. Sonra bıçakla kazıyarak yıkayın.
Midyelerin düz taraflarına bıçak sokarak kitap gibi ikiye açın.
İçindeki tüyleri kesip iyice yıkayın.
Hazırladığınız dolma içini midyelere sıkıca doldurup kabukları tekrar kapatın.
Tencereye yerleştirip ölçülü 2 su bardağı su ekleyin
Üzerine bir yemek tabağı kapatın ve sonra da tencerenin kapağını örterek orta ateşte pişirin.
Suyunu tamamen çekince isterseniz ½ bardak beyaz şarap ilave edin (ama şart değildir.)
Tencerenin kapağını tekrar kapatıp 10 dakika daha ateşte tutun.
Sonra tencerenin kapağını aralayarak soğutun.
Soğuyunca midyeleri birer birer silip parlak olması için üstlerine zeytinyağı sürün ve servise sunun.