6 Adet kuzu incik                     50dk     **            6
2 Adet soğan
3 Adet patates
1 Adet havuç
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı un
1 Adet limon suyu
Tuz, karabiber  

  Yarım kilo karaciğer             35dk     **            4
2 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
1 Tabaka yağlı kağıt

  1 Adet kuzu kol                    45dk      **            6
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı salça
1-2 Diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik

                                                 95 dk             6

6 Parça kemikli kuzu kol     
8-10 Adet arpacık soğan
8 Adet taze soğan
1 Adet havuç
Yarım demet dereotu
6 Adet marul yaprağı
Tuz 

Yarın kilo kıyma                      60dk     **             8
Yarım kilo kuzu budu
Yarım kilo süzme yoğurt
3 Adet pide
2 Adet domates
5-6 Adet sivribiber
100 gr tereyağı
Tuz, kırmızı tozbiber, karabiber  

Yarım kilo biftek                     40dk      **            5
Yarım kilo taze fasulye
4-5 Adet sivri biber
2 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kırmızı biber  

1 Kilo biftek                             40dk     **            6
1 Paket krema
Yeterince corn flakes
Tuz, karabiber
Garnitür için :
3 Adet kabak
3 Çorba kaşığı süzme yoğurt
2 Çorba kaşığı mayonez
3 Diş sarımsak
Tuz  

1 Adet kuzu kol                       45dk      **            8
3-4 Parça kemiksiz kuzu eti
2 Çay kaşığı kekik
2 Çay kaşığı tuz
Milföy hamuru
Sos için :
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı un
2 Adet rendelenmiş domates
1 Su bardağı etsuyu
1-2 Adet defne yaprağı  

Yarım kilo biftek                      45dk     **             5
Yarım kilo süt
4 Adet soğan
8-10 Adet sivri biber
3 Adet domates
2 Adet patates
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
1 Demet maydanoz
6-7 Diş sarımsak
3 Adet defne yaprağı
Tuz, karabiber, kekik  

2 Çorba kaşığı margarin         40dk      *             6
750 gr yağsız kuşbaşı dana eti
2 Adet soğan
1 Adet orta boy havuç
2 Adet domates
15 Adet mantar
Tuz, karabiber  

1 Adet koyun ciğeri                 35dk      *             5
Yarım su bardağı un
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz  

750 gr kuşbaşı kuzu eti           40dk      **            6
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı biberiye
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Diş sarmısak
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı salça
2 Adet domates
Tuz, karabiber
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
Etlerin bekletilme süresi : En az 6 saat  

1 kg kuzu kol eti                      40dk     *             6
4 Adet olgun domates
2 Diş sarmısak
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı un
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber  

1 Koyun kolu                           40dk     **           5
2 Çorba kaşığı un
2 Su bardağı et suyu
2 Su bardağı su
4-5 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı sirke
2 Çorba kaşığı yoğurt
2 Çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet dereotu
Tuz, kırmızı biber  

  2 Su bardağı kırmızı             50dk     **            4

mercimek
2 Adet soğan
1 Kahve fincanı zeytinyağı
500 gr iri doğranmış koyun eti
2 Adet patates
3 Adet domates
2 Adet biber
2 Diş sarımsak
2 Su bardağı su
1 Çay kaşığı safran
1 Adet defne yaprağı
1 Çay kaşığı kimyon
1 Adet kesme şeker
Yarım demet maydanoz
Tuz