800 Gr kuzu kol                        30dk     *             6
2 Adet domates
2 Adet havuç
2 Adet kuru soğan
1 Demet maydanoz sapı
2 Adet sivribiber
1 Çay bardağı etsuyu
Ayçiçek yağı
Tuz ve karabiber  

1 Kg süt kuzusu                      110dk    **            6
2 Demet dereotu
1 Adet soğan
30 Adet taze soğan
1 Kahve fincanı su
Yeteri kadar tuz  

6 Parça biftek                         35dk      **          6
200 Gr mantar
1 Adet soğan
2 Adet domates
2 Adet sivribiber
2 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber  

2 Su bardağı nohut                 45dk     **             4
Yarım kg kuşbaşı et
2 Adet soğan
2 Çorba kaşığı margarin
2-3 Adet domates
2 Su bardağı su
Tuz, pulbiber  

Yarım kilo kuşbaşı et               40dk     **           5
Yarım kilo arpacık soğan
1 Baş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı salç
1 Su barağı nohut(haşlanmış)
Yarım kahve fincanı sirke
1 Tatlı kaşığı toz şeker
Tuz  

1 Kg yağlı ve yumuşak kuzu   30dk     *             5

 eti Tuz  

1 Kg kemikli kuzu eti              35dk     **            4 
2 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı yoğurt
1 Tatlı kaşığı yumuşak margarin
1 Tatlı kaşığı salça
Tuz  

750 Gr dana kuşbaşı               35dk      **            5

(tas kebaplık)
50 Adet arpacık soğan
2 Baş sarmısak
100 Gr margarin
6 Su bardağı su
2 Çay kaşığı tarçın
2 Çay kaşığı Yenibahar
2 Çay kaşığı kırmızıbiber
12 Çay bardağı sirke
Yeterince tuz  

1 Kg kemiksiz tavuk yada       35dk     **            5   

kuzu eti
2 Adet havuç
2 Adet sivri biber
3 Adet defne yaprağı
9-10 Adet ufak taze patates yada ceviz büyüklüğünde kesilmiş patates
20 Adet arpacık soğanı
100 Gr margarin
20 Adet mantar
1 Çorba kaşığı kekik
1 Çorba kaşığı domates salçası
5 Sap maydanoz
Yerince tuz ve karabiber  

1 Adet takım kuzu ciğeri         50dk      **          6 

(akciğer, karaciğer ve yürek)
3 Adet büyük boy soğan
3 Demet taze soğan
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası
100 Gr margarin
1 Demet dereotu
Yeterice tuz ve karabiber  

500 gr kuşbaşı et                     60dk     ***          6  
2 Çorba kaşığı margarin
2 Su bardağı kuru fasulye
2 Adet soğan
1-2 Adet kırmızı ve yeşil siviri biber
3 Adet domates veya
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz  

500 gr kuşbaşı et                      60dk    ***           6
2 Çorba kaşığı margarin
2 Su bardağı yeşil mercimek
3-4 Adet soğan (halka şeklinde doğranmış)
1 Çorba kaşığı salça
Tuz  

400 gr kuru fasulye                 60dk     **            6
2 Çorba kaşığı margarin
125 gr pastırma
250 gr soğan (2 iri soğan ince doğranmış)
250 gr domates
1 Adet iri yeşil dolmalık biber
5 Su bardağı tavuk ya da et suyu
1-2 Dal taze kekik (isteğe bağlı)
1 Adet kurutulmuş acı kırmızıbiber (isteğe bağlı)  

500 gr kuzu fileminyon           70dk     ***           4
2 Diş sarımsak
1 Adet yeşil limon
1 Yemek kaşığı acı biber salçası
8 Adet küçük acı kırmızı biber
8 Adet taze soğan
225 gr pirinç
Yarım çay kaşığı zencefil tozu
150 gr mısır
50 gr kuru üzüm
1 Adet büyük tatlı kırmızı biber
3 Yemek kaşığı kıyılmış soğan
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı köri
1 Çay kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı tozşeker
1 Yemek kaşığı limon suyu
Tuz  

500 gr kuzu fileminyon           70dk     ***           4
2 Diş sarımsak
1 Adet yeşil limon
1 Yemek kaşığı acı biber salçası
8 Adet küçük acı kırmızı biber
8 Adet taze soğan
225 gr pirinç
Yarım çay kaşığı zencefil tozu
150 gr mısır
50 gr kuru üzüm
1 Adet büyük tatlı kırmızı biber
3 Yemek kaşığı kıyılmış soğan
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı köri
1 Çay kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı tozşeker
1 Yemek kaşığı limon suyu
Tuz