400 gr kuzu budu                     50dk    **            4
8 Adet yeşil zetin
8 Dilim domates
4 Dilim ekmek
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber  

  But tarafından 1.5 kilo et      90dk      ***          8
1 Adet iri soğan
1 Diş sarımsak
1 Demet maydanoz
3 Adet defne yaprağı
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
4-5 Adet tane karabiber
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar et suyu
1 Sap kereviz yaprağı
1 Adet körpe havuç
Yeteri kadar tuz
1 Çorba kaşığı domates salçası

Hamur için :                             40dk     **            4 
1.5 Su bardağı un
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Biraz su, tuz
Üzerine :
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Adet soğan
250 gr kıyma
2 Adet sivri biber
1 Adet domates
5 Adet mantar
2 Çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, kekik
Sos için :
1 Çay kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı un
1 Su bardağı et suyu  

1 Su bardağı Köftelik bulgur   40dk     **            4
50 gr fıstık içi
450 gr kuzu kıyma
Tuz, karabiber  

  Yarım kilo kuzu eti               45dk      **            5
250 gr mantar
250 gr soğan
5-6 Adet sivri biber
2 Adet domates
1 Adet havuç
4 Diş sarımsak
1.5 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber, kekik

Yarım kilo kuzu eti                  45dk     **             5
250 gr mantar
250 gr soğan
5-6 Adet sivri biber
2 Adet domates
1 Adet havuç
4 Diş sarımsak
1.5 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber, kekik  

Yarım kilo tavuk eti                40dk      **            4
6-7 Diş sarımsak
4-5 Adet sivri biber
2 Adet domates
5 Adet patlıcan
2 Çorba kaşığı margarin
1 Tatlı kaşığı tozşeker
Tuz  

3 Adet piliç budu                     40dk     **            3
2 Adet soğan
1 Adet ekşi elma
2 Adet defne yaprağı
1 Çorba kaşığı tereyağı
7-8 Adet beyaz lahana yaprağı
1 Tatlı kaşığı tozşeker
1 Adet küçük kırmızı lahana
Çeyrek limon suyu
Yarım demet maydanoz
Tuz  

Yarım kilo kıyma                     50dk     ***           5
1 Adet soğan
3 Dilim bayet ekmek içi
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 Çorba kaşığı salça
Gömlek yağı (kasaplarda bulunur)
Tuz, karabiber, köfte baharatı
Pilavı için :
2 Su bardağı pirinç
Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Yarım çorba kaşığı safran
3 Su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz  

1 Su bardağı nohut                 40dk     **            4 
300 gr tavuk eti
4 Diş sarımsak
2 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Sıvıyağ (kızartmak için)
5-6 Çorba kaşığı galeta unu
1 Çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber  

5 Adet patlıcan                       50dk      **            6
500 gr kıyma
2 Çorba kaşığı margarin
1 kg yoğurt
6 Diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber  

                                                  55        ***          6

1 Kg yağsız koyun kıyması        
1 Adet büyük boy soğan
1 Kahve fincanı pirinç
1 Kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
4 Yumurta
1.5 Su bardağı su
2 Çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
1.5 Su bardağı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Demet maydanoz  

Yarım kg yağsız kıyma            40dk     **            6
2 Su bardağı ince bulgur
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı salça
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kırmızı biber
3-4 Dal maydanoz
2 Çorba kaşığı margarin
1 Tatlı kaşığı salça
3 Su bardağı su
Tuz  

Yarım kilo ince bulgur             50dk    **            5
1.5 Çorba kaşığı biber salçası
Bulguru yoğurmak için su
1 Su bardağı un
1 Adet yumurta
1 Adet limon
6-7 Dal kıyılmış maydanoz
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Baş dövülmüş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kimyon
Tuz  

750 gr kemiksiz koyun            60dk      **           8

 kıyması
4 Dilim bayat ekmek
2 Adet soğan
Yarım kahve fincanından biraz fazla rendelenmiş kaşar peyniri
1.5 Çay kaşığı kimyon
1.5 Çay kaşığı karabiber
2 Adet yumurta
1 Demet maydanoz
4 Diş sarımsak
1 Su bardağı sıvıyağ
Tuz