|
Kestaneli Hindi Dolması
Süre: 120 dk Zorluk: Makul Kişi: 10 1 bütün hindi (4 / 5 kg ağırlıkta)3 baş soğan 1 adet irice havuç 1 tatlı kaşığı tane karabiber 2 yemek kaşığı tuz İç pilav için: 1 kg pirinç 4 baş soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 kahve fincanı sıvıyağ 2 yemek kaşığı çamfıstığı 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1 kahve fincanı tozşeker Tuz-karabiber-tarçın-yenibahar 1 demet dereotu 6 su bardağı hindi suyu ½ kg taze kestane
- Tüyleri ve içi temizlenmiş hindiyi öncelikle alazlayın.
- Bacaklarını gerisine geçirip içini ve dışını iyice yıkayın. - Katısını, ciğerini içine koyup bol suyla soğan, havuç, tuz ve karabiber katıp önce hızlı sonra yavaş ateşte etler yumuşayana dek haşlayın. - Pişen hindiyi bir fırın tepsisine alıp; içinden katısını ve ciğerini çıkartın. - Hindinin üzerine 1 limon suyu ve 1 tatlı kaşığı şeker karışımından sürün. - Pirinci önce yıkayın sonra da sıcak suda ½ saat bekletin. - Soğanları incecik doğrayıp fıstıklarla beraber tereyağı ve sıvıyağda hafifçe kavurun. - Sonra süzülmüş pirinci katıp 10 dakika kadar daha karıştırarak kavurun. - Kestanelerin kabuklarını çizip fırında pişirin. - Pişince dış ve iç kabuklarını ayıklayın. - Kavrulan pirince tuz, karabiber, tarçın, yenibahar, şeker, yıkanmış kuşüzümü, kestane ve hindi suyunu ekleyip önce harlı sonra yavaş ateşte, suyunu çektirin. - Kıyılmış dereotu katıp, üstü kapalı olarak 20 dakika demlendirin. - Hindiyi fırında güzelce kızartın. - Kızarınca içini iç pilav ile doldurup büyük bir tepsiye ters çevirerek alın. - Ayrıca hindinin boynunu ve ayaklarını süslü kağıt ile süsleyin. - Tepsiyi ve hindinin etrafını zevkinize gore süsleyip sıcak olarak servise sunun.
Yazar - Asım Usta :: Görüntülenme - 4028 :: Yorumlar - 0
|
Kategoriler
Site Bilgileri:
Toplam Tarif: 3529
Toplam Yorum: 4611
Toplam Abone: 10
Son Kaydolan: Ayla Koydemir
Popüler Konular
Anket:
Tariflerim.net sizce nasıl ?
Etiket Bulutu:
Tüm etiketler |
